天然植物饮料前景空间广阔 2023年植物饮料行业市场发展现状分析

伴随经济回暖，人民生活日趋向好，全球饮料市场迎来新的变化与机遇。消费者在选择饮料时，更关注配方材料、营养功能、口味口感等，饮料行业消费场景和需求的细分趋势显著。随着消费者的健康意识日益增强，以凉茶为代表的天然植物饮料成为消费市场“新宠”。

为开拓海外天然植物饮料市场，王老吉相继推出了系列细分凉茶产品，以丰富的产品矩阵满足全球消费者多元化的需求，在海内外均取得了不俗的成绩。从2020年到2022年，王老吉已连续三年成为销量领先的天然植物饮料，在全球细分领域占据第一梯队。

天然植物饮料前景空间广阔

10月30日，王老吉2023年国际市场发展战略研讨会在广州举行。会上，全球最大的行业研究及咨询机构之一弗若斯特沙利文发布的《全球饮料市场发展报告》指出，在全球饮料市场赛道中，即饮天然植物饮料已经成为全球饮料市场快速增长的赛道之一。由于天然无添加特点，天然植物饮料更加符合消费者需求，发展势头正猛，前景空间广阔。

近年来，饮料行业呈现多元发展趋势，消费者健康意识不断增强，倾向于购买“健康”“纯草本植物”“无糖/低糖”和“高品质”饮料的消费者越来越多，健康化、功能化的植物饮料逐渐成为主流需求。

植物饮料，指的是以植物或植物抽提物(茶、咖啡除外)为原料(非果蔬类植物的根、茎、叶、花、种子及竹或树木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻类和蕨类、可可、菊花等)经加工或发酵制成的饮料制品。

植物饮料行业市场发展现状分析

2023年，“椰子水”成为饮料界的销售爆品，供不应求。椰子水的原料主要来源于椰子，受到下游消费需求高涨的影响，上游原材料也出现供应紧张，价格随之水涨船高。

近年来，随着人们生活水平的提高及市场发展，椰子产业进入新的发展机遇期。一方面，国内物流体系的完善使得椰子的运输半径大大增加，各地椰子市场被打开;另一方面，椰子的食用价值被进一步开发，打开了大众消费市场。

《2022中国饮品行业产品报告》显示，椰子使用频次在取样的40个茶饮品牌中占据首位，比排在第二的草莓多108次，有92.5%的品牌都上新了椰子元素产品。

数据显示，2022年，我国进口青椰达到107万吨，大约是十年前的6倍。

据《Z世代营养消费趋势报告》显示，Z世代群体在健康消费方面呈现赶潮养生、懒系健康、内卷营养和悦己消费四大趋势，追求健康、营养，愿意在健康饮品上投入更多预算。

由于消费者对健康和可持续性的兴趣走高，基于植物的食品和饮料创新继续增长，植物的跨品类应用、绿色功能也备受关注。果蔬汁、植物蛋白饮料、植物饮料等细分类目都在快速增长，线上饮料市场无论是销售额还是购买人数都在持续增长。与此同时，越来越多的年轻人成为饮料行业的忠实用户，满足年轻化多元化的需求成为饮料行业关注的重点。

一方面，减糖、0添加的植物饮料受到消费者关注，含有人参、玉米须、金银花等草本成分的饮料成为新潮;另一方面，除了常规的果蔬汁受到消费者喜爱之外，以西梅、刺梨、桑椹、桑果、芭乐为原料的一些稀奇果蔬口味，也引起了消费者的注意并快速成为新的潜力赛道。

植物饮料正处于行业发展的黄金期，同时也处于调整期，国内饮料市场日益趋于细分化、多元化，饮料企业都在紧密布局，期望能够打造出下一个百亿单品。

当前，我国饮料企业的科技力量还比较薄弱，风味产品研发仍是市场主流，但“品类+功能化”趋势已经显现出来。未来植物饮料的发展方向，一是将草本普通食品原料、药食同源、《食品添加剂使用卫生标准》中可以用于普通食品的天然香料、新食品原料中的植物原料等，结合中国古典养生功能方剂来开发传统食养和滋补植物饮料;二是基于保健食品的功能作用机理来开发植物功能饮料。