阳澄湖大闸蟹迎丰收年 大闸蟹行业市场供需现状及发展空间

“秋风起，蟹脚痒”。提到大闸蟹，人们自然会想起有名的阳澄湖大闸蟹。目前，阳澄湖保护区域范围内，湖区养殖面积1.6万亩，有2200多家养殖户，高标准改造池塘7万余亩，有4000多家养殖户。

得益于优良的阳澄湖水质，大闸蟹的回口更为甘甜，膏脂也更肥美。阳澄湖大闸蟹举办开捕日是一直沿袭下来的习惯，这也代表着阳澄湖大闸蟹正式成熟上市。

9月25日，中国苏州阳澄湖举行大闸蟹开捕节，预计今年的大闸蟹产量将较去年增加。阳澄湖大闸蟹品质备受推崇，据悉，今年的阳澄湖大闸蟹整体规格较去年会大一些，总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加约0.16万吨。

阳澄湖大闸蟹生长的水域很广，因此大闸蟹在养殖过程中有足够的活动空间，肉质更为紧实。此外，水中含有丰富的微量元素以及水草资源，大闸蟹的个头就变得非常大。

阳澄湖大闸蟹的特点是青壳、白肚、金爪、黄毛、壮体，这也是区别于其他品类大闸蟹的特征之一。

2023年版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识也在现场亮相。

据悉，防伪专用标识不同的颜色是为了区分不同的养殖区域。今年，紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域，深绿色防伪专用标识用于高标准改造养殖区域。为了加强防伪能力，今年首次采用了AI点码防伪技术，有利于消费者识别专用标识。

大闸蟹行业市场供需现状及发展空间

中国人食蟹的历史可以追溯到周朝，中秋、重阳两个重大节日都和食蟹联系在一起，使得吃螃蟹成了一件风雅而有仪式感的事情。品种多样的美味螃蟹爬上大众餐桌的另一面，是与乡村振兴息息相关的蟹产业大发展。

随着科学技术的不断进步，我国螃蟹产业迎来大发展，科技养蟹在推动高质量发展中展现风采和担当。天眼查数据显示，我国有2600多项专利信息与螃蟹相关。

毫不夸张地说，我国螃蟹养殖的每个环节都极富技术含量，随着生态养殖技术的不断进步与推广普及，螃蟹也“飞入寻常百姓家”。

数据显示，我国大闸蟹市场规模近年来一直快速增长，市场人均年增幅率可达15%左右。2020年我国大闸蟹的市场规模为1500亿元，养殖产量达到了77.59万吨。

随着我国大闸蟹养殖业的快速发展，大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展态势，国民消费能力的提升对大闸蟹市场需求拉动效果十分明显，使大闸蟹行业市场需求逐渐延伸。

作为大闸蟹“C位”，阳澄湖大闸蟹受到万众追捧垂涎，然而相比于国人每年3亿只大闸蟹的消耗量，阳澄湖大闸蟹实在是供不应求。

实际上，中国的螃蟹有600种之多，美味的平价螃蟹在全国比比皆是。《全国大闸蟹平替吃货地图》显示，全国有超6万家“蟹”相关企业。蟹企数量前十省份里，南方地区占了7个。

随着我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，海鲜电商领域将获得更多的机会，同时也将给养殖业带来一些深刻的变化。